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                                          電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-5397-3741

〒166-0004 東京都杉並区阿佐谷南3−34−10
だれやめや

コンセプトconcept

コンセプト

店内イメージ コンセプトはズバリ「宮崎県・九州」です。
 我々が生まれ育った九州各地のソウルフードと九州名産の本格焼酎を中心に、料理は全て手作りで行っております。
 宮崎名物の地鶏料理や豚料理、鹿児島県のさつま揚げ、熊本県の馬刺し等は全て現地直送の食材を使用。現在 非常に流通量が少なく、東京都内でも取り扱いがほとんど無い「天然猪肉」も宮崎県の猪猟師との直接契約より、入荷しております(狩猟期間がある為、季節限定品となります)。
 是非、宮崎、九州の「」をご堪能下さいませ。
 スタッフー同心よりお待ち申し上げております。

食材へのこだわり

料理イメージ

 メイン食材である「みやざき地頭鶏(じとっこ)」は、宮崎県日向市のJA日向より直接仕入れしております。※みやざき地頭鶏の詳細に関しましては、当ページ左の「みやざき地頭鶏について」をご参照下さい。
 その他の食肉(豚・牛・馬・猪等)に関しましても、宮崎県を始めとした九州各地の専門業者より現地直送で仕入れております。
 お米は「ヒノヒカリ」を100%使用。宮崎県小林市の農家より直接買い付けており、その他野菜(季節野菜等含む)も約60%が宮崎県産です。1週間に2度 定期的に仕入れる等 食材にこだわっております。


焼酎へのこだわり

食材イメージ

 九州を代表する酒といえば「焼酎」・・・。当店では慣れ親しんだ焼酎に非常に強いこだわりを持っております。
 取り扱い焼酎は九州各地の専門店よりほぼ全てを仕入れしており、常時約150種類もの焼酎をご用意しました。 又、季節商品や限定品の入荷も積極的に行っております。平成23年には宮崎県えびの市の「明石酒造」さんへ焼酎の勉強会へ行ってまいりました。
 さらに「こだわり」は焼酎の種類や数のみではなく 飲み方も同様で、当店では「前割り」という飲み方をおすすめしております。
 この「前割り」とは、通常の「焼酎水割り」とは違い、事前に水と焼酎を混ぜておくというもので(当店では最低でも1週間以上、平均2カ月は冷蔵庫で寝かせる)、元々鹿児島県や宮崎県の一部での飲み方です。水と焼酎が分子レベルで馴染む為、大変まろやかな口当たりになります。
 現在、当店で飲まれる焼酎の約70%が、この前割りによるものです。ご来店の際は 是非一度ご賞味下さいませ。


店舗イメージ

shop info.店舗情報

だれやめや

〒166-0004
東京都杉並区阿佐谷南3-34-10
TEL.03-5397-3741
FAX.03-5397-3741
HP.080-5607-4939
E-mail.dareyameya@yahoo.co.jp
営業時間
18:00〜23:30
ラストオーダー:22:30(お料理)
        23:00(お飲物)
定休日:月曜日
予約状況や祝日等で変更になる場合がございますので、ご来店の際はお気軽にご連絡下さい。


URL http://www.dareyameya.com/ メールアドレス dareyameya2009@yahoo.co.jp 電話番号 03-5397-3741
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